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Judaïsme

Une cucurbitacée sur la table de Souccot
Carnet de cuisine.

04/10/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Le Yaptchik c’est chic
Yaptchik. En voilà un mot qui claque dans l’air, en vous embrassant au passage, avec affection sur les deux joues. Yaptchik, un mot aussi généreux et réconfortant que le plat de cuisine qu’il incarne.

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Des boulettes pour un monde plus rond
En 2011 s’est tenu à Paris un colloque de boulettologie. Y étaient réunis les amoureux des boulettes du monde entier : bollekes (Belgique), keftas et kibeh (Moyen-Orient), polpette (Italie), knödels (Allemagne), klepselekh (cuisine juive ashkénaze). Elles étaient toutes là.

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Mon royaume pour des borekas
Vous savez comment sont les femmes. Chacune croit faire le meilleur tiramisu, le meilleur caviar d’aubergines, le meilleur couscous du monde

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Les miettes de gâteau au pavot qui changèrent la vie de Romain Gary
Accusé de trafic d’objets volés, au bord du désespoir, Romain Gary, qui n’avait alors que 8 ans, décida de mettre fin à ses jours. Il dut son salut à un chat… et à un morceau de gâteau au pavot qui lui redonnera goût à la vie, comme il le raconte dans son roman auto-biographique La promesse de l’aube.

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Les blintzes, à la recherche d’un monde perdu et retrouvé
Un jour, dans le village de Chelm, où, d’après la légende, la proportion d’idiots était statistiquement très élevée, les habitants se trouvèrent confrontés à une pénurie de produits laitiers. La fête de Shavouot approchait. La question se posa : comment allaient-ils préparer les blintzes au fromage et à la crème fraîche épaisse pour célébrer la fête ?

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Un dessert italien au seder pour sortir du désert
La ville de Venise célèbre chaque troisième samedi et dimanche de juillet la Fête du Redempteur (Festa del Redentore) qui commémore la fin de l’épidémie de Peste qui y sévit entre 1575-1577

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

L’autre histoire des latkes
Vous en mangez peut-être tout au long de l’année de ces crêpes de pommes de terre dorées et croustillantes dont l’odeur exquise envahit toute la maison, ces galettes que vous appelez latkes. Sachez que les authentiques latkes se mangent exclusivement à Hanoucca. Appellation protégée. Gorgés d’huile, frits, les latkes sont l’identité, le symbole, le sens même de la fête.

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Vous avez dit… « Klops » ?
Vous vous rappelez peut-être ce hachoir mécanique fixé au coin de la table avec lequel votre grand-mère, pour les plus âgés d’entre vous, moulinait la viande à la force du poignet et avec un amour infini pour sa progéniture.

30/09/2024

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Michèle Baczynsky

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Basé sur l’esprit du libre examen, de la tolérance à l’égard d’opinions contradictoires et du refus de tout dogme, plongeant ses racines dans les traditions humanistes et s’inspirant de la Déclaration Universelle des Droits de l’Homme et du Droit des Peuples à disposer d’eux-mêmes, le programme de nos activités devrait contribuer à l’élaboration d’un judaïsme laïque, participer à la lutte contre le racisme, l’antisémitisme et le fascisme, renforcer notre solidarité avec Israël et avec toutes les communautés juives dans le monde qui mènent le combat pour assurer leur existence physique, morale et culturelle.

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