La fête des cabanes
Pratiques & Symboliques
En souvenir des tentes dans lesquelles les enfants d’Israël ont vécu, une fois la liberté obtenue, au sortir du pays d’Égypte, nous mangeons et/ou dormons dans une cabane la semaine de Souccot. Le fait de dormir et passer du temps dans sa cabane, nous rappelle la fragilité, le côté éphémère de nos vies et de nos possessions. Cette précarité rappelle aussi la condition juive et son exil.
A Souccot, on construit une cabane ou une tente que l’on décore de plantes, de fleurs et de fruits. Les gens les construisent dans leur jardin, sur leur terrasse et même sur un balcon ! C’est une obligation religieuse (mitsva) de manger, boire, dormir si possible dans la soucca. Il y doit y avoir un trou au plafond pour pouvoir voir le ciel, mais que lors du zénith, l’ombre soit plus importante dans la soucca que le soleil, apportant un abri symboliquement jamais complet.
On construit la soucca:
Cabane dans laquelle les juifs sont invités à siéger pendant la période la fête, elle peut être construite de n’importe quels matériaux à condition que son toit (le s’khakh) soit composé d’éléments végétaux (le plus souvent en branches de palmier ou de bambou). Elle est souvent décorée, de lumière, de dessin par les enfants, de fruits le plus souvent pour souligner le caractère agricole de la fête. Si les préconisations religieuses recouvrent le fait d’y manger, étudier et dormir, le plus souvent seuls les repas y sont pris, particulièrement dans la région où le climat ne permet pas d’y passer la nuit.
Le loulav :
Faisceau composé des 4 espèces de plantes suivantes:
- Loulav : palmier dattier
- Aravah : le saule
- Hadass : le myrte
- Etrog : le cédrat
Chaque soir durant la semaine de Souccot on l’agite dans les 6 directions : nord, sud, est, ouest, haut, bas.
Selon l’interprétation kabbalistique, ces quatre espèces représentent les quatre catégories qui constituent le peuple d’Israël.
- Le palmier donne des fruits comestibles mais n’a pas de parfum : il représente le juif qui pratique en toute simplicité, sans étudier.
- Le saule n’a ni fruit, ni parfum : il représente le juif qui ne pratique pas et n’étudie pas.
- Le myrte ne donne pas de fruit mais un bon parfum : il représente le juif qui étudie, mais ne pratique pas.
- Le cédratier (arbre fruitier donnant l’étrog) possède fruits et parfum : il représente le juif qui pratique et étudie.
Contexte socio-culturel
Souccot est une fête des récoltes ; comme de nombreuses fêtes du calendrier hébraïque ( Hanoucca, Tou Bichvat, Chavouot ) sa célébration était probablement antérieure à la venue des Hébreux en Canaan.
Elle marque la fin du cycle agricole annuel.
Elle marque la domestication par l’homme de son environnement, on pense, symboliquement, au passage entre le paléolithique et le néolithique. Les Hébreux durant cette période d’errance dans le désert vivent tels des chasseurs/cueilleurs avant leur arrivée et leur installation en Canaan. Installation qui se caractérise par une organisation nouvelle de sa société, de son expansion et de ses modes de gouvernance.
Elle est l’occasion pour nous de
- Se souvenir de notre liberté et des conditions qu’elle importe. En effet, ceux qui suivirent Moïse abandonnèrent aussi leur statut d’esclaves. Leur premier acte d’hommes libres est de renoncer à l’assurance d’une pitance quotidienne, au prix de leur dignité, pour saisir une liberté payée au prix de la précarité, sous des tentes, se nourrissant grâce à la manne (en un quasi-retour au statut de chasseurs/cueilleurs)
- Se souvenir de nos interdépendances, de nos responsabilités envers les autres et envers celles et ceux qui nous succèderont. L’exil des hébreux dans le désert pendant 40 ans est symbolique au sens où ce périple fait partie de la construction du peuple juif. Aucun ancien esclave d’Egypte n’entrera en terre promise, les obstacles franchis par eux le furent pour leur liberté mais également pour celle des générations à venir, d’où le rôle primordial de la transmission, de la mémoire et de la responsabilité.
- Se souvenir de notre dépendance aux cycles de la nature (Tefilat HaGuéchem, la « bénédiction pour la pluie » récitée lors de la fête de Chemini Atseret, qui suit Souccot, symbolise la reprise du cycle de l’eau en automne). La période de Souccot, comme celle de Tou Bichvat, célèbre aussi la nature et nous pousse à penser à ceux qui viendront après nous et au monde que nous leur laisseront. Si nos responsabilités sont envers nos prochains elles sont aussi envers notre écosystème, pour que ceux qui nous succèderons sur les chemins futurs puissent aussi profiter de ses bienfaits.
Souccot nous rappelle que ce qui nous construit, nous émancipe et nous rassemble, nos réalisations comme nos épreuves, sont les parties de notre histoire mais aussi de celle des générations futures, des pierres de mémoire laissées dans la conscience collective.
Hag Sameah !
Recette de Michèle Baczynsky
Bocca di dama
Les juifs vécurent paisiblement durant plus de 15 siècles en Sicile. Ils y cultivaient, entre autres, des citrons, des oranges, des cédrats pour la fête de Souccot, mais en 1492, ils furent contraints de remonter vers le nord de la péninsule pour échapper à l’inquisition. A cette époque, la Sicile était sous domination espagnole. Ils se dispersèrent aux quatre coins de l’Italie, en y apportant des pâtisseries à base d’amandes, le massepain, d’origine arabe, les aubergines, le fenouil et les agrumes.
Ingrédients
- 6 gros œufs
- 150 gr de sucre
- 250 gr d’amandes blanches entières (ou finement moulues si l’on ne possède pas de moulin électrique)
- 1 pincée de sel
- Le jus de 2 gros citrons (bio de préférence) + leur zeste finement râpé
- Feuille de papier sulfurisé
- 1 poignée d’amandes effilées ou du sucre glace pour décorer (optionnel)
Préparation
- Moudre finement les amandes
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes que vous mélangerez avec le sucre, les amandes moulues, le sel, le jus de citron et le zeste.
- Battre les blancs en neige.
- Incorporez-les à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Versez la préparation. Enfournez.
- Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes avec une allumette.
- Idéalement, le temps de cuisson : 1h
