La chakchouka est un ragoût de tomates et d’œufs pochés, un plat très répandu dans l’ancien empire ottoman, de la Turquie à l’Egypte, en passant par les Balkans, avec ses variantes régionales. On y ajoute quelques fois des courgettes, des poivrons ou encore des aubergines ou même des cœurs d’artichaut.