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Judaïsme

Zuppa di pesce, la soupe de poisson du ghetto de Rome
Carnet de cuisine de Michèle Baczynsky

04/06/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

04/06/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Des macarons à la noix de coco, à gogo
Carnet de cuisine de Michèle Baczynsky

03/04/2024

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Petit condensé de cuisine juive new-yorkaise
Journaliste gastronomique spécialisée dans l’écriture des traditions culinaires ashkénazes et séfarades, Annabelle Schachmes publie Cuisine juive à New York, aux Éditions Hachette Cuisine, un bel ouvrage qui recense les recettes iconiques des delis en racontant leur ancrage culturel.

05/12/2023

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Laurent-David Samama

Judaïsme

05/12/2023

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Michèle Baczynsky

Judaïsme

Carnet de cuisine : La Caponata alla giudia
Jusqu’à l’expulsion des Juifs de Sicile en 1493 par l’Inquisition espagnole, seuls les Juifs et les Musulmans connaissaient l’aubergine. Elle y a été cultivée et introduite dans la cuisine locale à partir de 827, date de la conquête musulmane de la Sicile.

04/09/2023

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Michèle Baczynsky