Étiquette : Recette

Filtres avancés
Par type de fichier
Par type de fichier
Par département
Departement
Par catégorie
Categories
Par tag
Par auteur
Affiner recherche
Par mois
Par mois

Judaïsme

04/06/2024

0

Michèle Baczynsky

Judaïsme

Le knish new-yorkais
Carnet de cuisine

03/10/2023

0

Michèle Baczynsky

Judaïsme

Carnet de cuisine : La Caponata alla giudia
Jusqu’à l’expulsion des Juifs de Sicile en 1493 par l’Inquisition espagnole, seuls les Juifs et les Musulmans connaissaient l’aubergine. Elle y a été cultivée et introduite dans la cuisine locale à partir de 827, date de la conquête musulmane de la Sicile.

04/09/2023

2

Michèle Baczynsky

Judaïsme

Chakchouka, un régal de ragoût de tomates et d’œufs
La chakchouka est un ragoût de tomates et d’œufs pochés, un plat très répandu dans l’ancien empire ottoman, de la Turquie à l’Egypte, en passant par les Balkans, avec ses variantes régionales. On y ajoute quelques fois des courgettes, des poivrons ou encore des aubergines ou même des cœurs d’artichaut.

15/06/2023

0

Michèle Baczynsky

Judaïsme

Des saveurs épicées du Sud des Etats-Unis au seder de Pessah
Pessah est derrière le coin. Il est temps de sortir de l’esclavage et du désert où les Hébreux ont mangé la manne pendant … quarante ans !

04/04/2023

0

Michèle Baczynsky

Judaïsme

Le Mafroum, un plat mijoté à la mode tripolitaine
A l’origine, le Mafroum est une spécialité d’origine libyenne à base d’aubergine, accompagnée de riz ou de couscous.

23/03/2023

0

Michèle Baczynsky

Judaïsme

Chou farci, hommage au slow food de nos grand-mères
Lors de l’exposition, au Musée de l’Orangerie, à Paris, en 2022, consacrée à l’artiste Sam Szafran, le public a pu admirer ses œuvres magistrales au pastel.

10/02/2023

0

Michèle Baczynsky

Judaïsme

Les latkès de pommes de terre et de pommes de Hanoucca
On nous raconte que les latkès, ces galettes de pommes de terre que l’on frit dans une grande quantité d’huile, sont typiques de la fête de Hanoucca dans la cuisine ashkénaze.

12/12/2022

1

Michèle Baczynsky

Judaïsme

La hallah de shabbat de l’école Beth Aviv
En 2018, un vendredi matin, à l’école Beth-Aviv, à Bruxelles, deux institutrices maternelles, Efi Tsipirnopoulos et Belen Solis Pilar se sont retrouvées, sans hallah, le pain de Shabbat pour la cérémonie du Kabalat Shabbat pour la classe des Bambins. Un problème logistique.

16/11/2022

0

Michèle Baczynsky